美團召開外賣行業懇談會 商家稱到手收入減少

美團日前在上海召開外賣行業高質量發展懇談會，邀請商家、學者和行業協會代表就行業發展問題建言獻策。在懇談會上，多家全國連鎖品牌、上海本地餐飲及個體商戶表達憂慮，包括被迫參與價格戰、外賣客單價下滑7元到10元(人民幣‧下同)、到手收入減少15%、補貼一停顧客可能減少消費等。

某頭部茶飲品牌外賣業務負責人指出，這種非理性補貼帶來「虛假繁榮」，平時實付價20元一杯左右，但現在補貼後用戶只需幾元就能買到一杯，等補貼沒有了，很多人就不喝或減少消費。他表示，超低價也改變了消費習慣和認知，上月補貼減少後，客單價、訂單量雙降，很難恢復正常價格。

大規模補貼亦加大了門店一線員工的工作壓力。茶飲品牌外賣業務負責人說，正常某個門店如果外賣訂單100單左右需要兩名員工，若訂單翻倍、人手也要翻倍，但問題是沒法判斷翻倍的訂單是不是常態，一旦補貼停，訂單減少，多出來的人力成本就覆蓋不住。

與會專家呼籲，價格戰導致中小商家生存空間被壓縮，大量資源消耗在補貼中，抑制行業創新能力，建議保障中小商家的公平競爭機會，避免惡性價格戰。